塔老太太泥炉烤肉技术讲究，西塔老太太泥炉烤肉不仅能给人一种古朴原生态的亲切感，还能保留住烤肉的原汁原味。西塔老太太泥炉烤肉讲究的是炉内保温好、火要均匀，再配合上排烟系统和铁篦子。食材的选用也是有讲究的，好肉是基础，除了必吃的雪花肉，不同肉质、切分、熟制程度都有不同的口感。烤肉之前先来份调料，老太太特有的配方比例加上不同的腌制手法是一绝，咸口的“鲜族干调”“秘制辣酱”，看着红艳艳，但不呛口，没有辛辣，且香味十足。出彩的要数老式泥炉的标配“甜芝麻酱蘸料”，麻酱加上一圈白醋一圈酱油调开，配上白糖、葱花、香菜，烤什么肉都越吃越香。

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内蒙古自治区呼和浩特市赛罕区维多利摩尔城